Ученый Института аграрной экономики Иван Свиноус отмечает, что дефицит высокосортного молока на рынке вызван сезонным колебанием производства и процессом снижения поголовья дойного стада в сельхозпредприятиях, производящих молокосырья класса "экстра" и высшего сорта, сообщает 24 Канал.

По его словам, это спровоцировало стремительный рост закупочных цен.

По расчетам ученых Института аграрной экономики, закупочная цена на молоко "экстра" сорта в конце декабря 2024 года с высокой вероятностью пересечет предел в 20 гривен за килограмм без учета НДС и будет зафиксирована на уровне 20,1 гривны за килограмм, то есть на 0,87 гривны превысит показатель ноября.

Стоимость молока высшего сорта по состоянию на 30 декабря против ноября этого года прогнозируется на уровне 19,56 гривны за килограмм (+0,67 гривны), молокосырье первого сорта – 19,12 гривен за килограмм (+0,54 гривны).

По мнению экспертов Института аграрной экономики, рост закупочных цен на молокосырье, горючее, электроэнергию может спровоцировать существенное повышение розничных цен на молочные продукты. Но оно будет не существенным, в пределах 10 – 15%.

"Кроме того, сдерживающим фактором стремительного роста стоимости молочных продуктов в заведениях розничной торговли будет низкая покупательная способность населения. Существует системный риск, что нынешняя ситуация на рынке молока может привести к остановке отдельных молокоперерабатывающих предприятий и в соответствии с сокращением производства молочных продуктов. виды молочной продукции будут наблюдаться и на розничных продовольственных рынках", - отметил Свиноус.

По экспертным оценкам ученых Института аграрной экономики, в последний месяц 2024 года могут вырасти цены на ряд молочных продуктов.

Ожидается, что 30 декабря против ноября этого года стоимость сметаны 20% составит 140 гривен за килограмм (+16%),
молоко пастеризованное жирностью 2,5% подорожает до около 44 грн/л (+15%),
цена сыра кисломолочного 9% вырастет до 160 гривен за килограмм (+12%).

Свиноус подытожил, что учитывая уровень доходов населения и цен на розничных продовольственных рынках, появление вареников с сыром на столе украинцев будет под большим вопросом.